Nu har jag kokat min första burk med sylt! Och inte vilken sylt som helst utan min favorit som är jordgubbssylt. Nu när jag vet hur enkelt det är förstår jag inte varför folk köper sylt i över huvudtaget. Det är bara att koka upp bären med syltsocker så är det klart (det mer detaljerade receptet om hur mycket av varje får du läsa på dit syltsockerpaket). Det kan inte ta mer än en kvart/tjugo minuter sammanlagt och man får själv bestämma hur söt man vill ha den, hur mycket bitar och dessutom har man koll så det inte är en massa konstiga tillsatser. Detta borde alla lära sig!

Broccolisoppa är både gott och nyttigt, fler anledningar behöver du inte för att testa det här receptet. Mitt tips är att även om man bara är en person så gör man fler portioner. Då kan man portionsförpacka soppan och ställa den i frysen så har man middag/lunch till senare!

---

Potatis- och broccolisoppa med timjan, 4 portioner

8 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

0,5 tsk timjan

0,5 - 1 krm sambal oelek

4 potatisar

4 Vitlöksklyftor

1 gul lök

400 g broccoli

1 msk oliv- eller rapsolja

salt och peppar

 

Gör så här:

1. Hacka och fräs löken i lite olja i en stekpanna.
2. Koka upp vatten med buljongtärningar, timjan och sambal oelek i en kastrull.
3. Skala potatisen och hacka i tärningsstora bitar. Skär broccolin i bitar.
4. Häll ner potatisen, löken och broccolin i buljongen och låt koka i 10 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
5. Använd en stavmixer för att mixa ihop potatisen och broccolin med buljongen.
6. Rör ner olja och smaka av med salt och peppar.

Tips! Om du vill ha lite bitar i din soppa så kan du fiska upp några hela broccolibitar innan du mixar alltsammans.

 

Idag var det lillasyrrans tur att laga mat och hon skulle laga en kycklingcurrygryta. Om hon som nybliven 15-åring, ovan i köket, klarar av att göra detta nästan helt själv så kan vem som helst klarar det. Men kom ihåg att vara lite försiktig med cayennepepparn. Gör man som det står i receptet blir det väldigt starkt. Mitt tips om man råkar göra den för stark är att i slutet skiva banan och servera bredvid grytan. Bananen gör så att grytan blir mycket mildare.

Enkel kycklingcurrygryta, 6 portioner

4 st kycklingfileer

1 purjolök

1 gul lök

3,5 dl matlagningsgrädde

2 msk curry

1 msk paprikapulver

1 tsk cayennepeppar

1 dl vatten

1 tomat

Olja till stekning

Salt & Peppar

Gör så här:

1. Skär kycklingen i bitar och bryn i olja. Krydda med salt och svartpeppar.
2. Hacka och skölj purjolöken. Hacka gul lök. Häll olja i en annan panna och stek löken tills den börkar bli genomskinlig.
3. Krydda löken med paprika pulver, cayennepeppar och curry pulver. Akta så det inte blir för starkt!
4. Tillsätt 1 dl vatten och låt sjuda tills vattnet är borta. Tillsätt då matlagningsgrädde. Låt koka upp.
5. Häll över kycklingen i pannan med löken och rör om.
6. Ta grytan av plattan. Hacka tomat och strö över grytan. Klart!

 

Källa

Det här receptet är mitt absoluta favoritrecept på köttfärssås och spagetti. Köttfärssås kan göras på mängder av olika sätt men detta är helt klart värt att testas. Att blanda i rivna morrötter är ett bra och billigt sätt att späda ut såsen utan att smaken blir lidande.

Världens bästa köttfärssås, 6-7 personer

500 g köttfärs

500 g krossade tomater

1 ½ krossade tomatförpackningar med vatten

2 st hönsbuljongtärningar

2 msk vinäger

2 msk ketchup

3 stora morötter

En gul lök

1 msk socker

1 dl mjölk/grädde

En vitlöksklyfta

Timjan

Svartpeppar

Vitpeppar

Salt

1. Börja med att skala och riva morrötterna och sedan hacka den gula löken.
2. Stek köttfärsen tills den är nästan helt genomstekt innan du häller ner löken i pannan. När löken börjar bli mjuk och färgen ändras så att den nästan är lite genomskinlig häller du även i morötterna. Bli inte förtvivlad om det ser ut som att det är mer morrötter än köttfärs i pannan just nu. Morrötterna kommer sjunka ihop och minska i volym allt efter som de blir tillagade. Blanda ihop allting och låt de stekas några minuter.
3. Tillsätt de krossade tomaterna, fyll den tomma förpackningen med kallt vatten och häll ner i blandningen. Du kan behöva tillsätta mer beroende på hur såsig du vill att den ska bli.
4. Lägg ner buljongtärningarna i såsen och rör om tills de lösts upp.
5. Tillsätt salt, timjan, svart- och vitpeppar efter smak tillsammans med vinäger, socker och ketchup. Det sista du gör innan då låter såsen puttra i några minuter är att tillsätta mjölken/grädden.

Tycker du om choklad? Då måste du testa det här! Det är som en blandning mellan paj, kladdkaka och tårta med massor av choklad. Jag böt ut hälften av den mörka chokladen i glasyren till mintchoklad och det vart precis lagom. Den var så god att den hann ta slut innan jag ens hunnit ta en bild på den.

Chokladpaj

Just nu står den här fiskgratängen i ugnen. Om den är god återstå att se. Receptet hittar du här. Vill du ha något som går snabbt att laga och inte kräver någon större ansträngning så är inte den här rätten att rekomendera, men det kan vara värt att testa ändå om smakerna sitter där.

Update: Smakerna satt där. Fullkomligt awesome fiskgratäng som jag kommer göra massvis med gånger!

Det här en maträtt som kanske inte ser mycket ut för världen. Det är nästan som att någon redan ätit den en gång, men gud så god den är! Enkelt dessutom och fort går det. Helt klart värt att testa!

Receptet gäller en portion

En kycklingfilé

Peppar

Curry

En liten/0,25 stor lök

En champinion

Havregrädde

Kycklingfond

Soja

1. Dela kycklingen i tärningar, hacka löken i små bitar och skiva champinionen.
2. Stek kycklingen och tillsätt peppar och Curry när bitarna nästan är genomstekta.
3. Ner med löken och champinionen i pannan och stek tills de är mjuka.
4. Tillsätt havregrädde så att de nästan täcker innehållet i pannan. Häll i en skvätt kycklingfond och lite soja efter smak.
5. Låt koka ihop.
6. Servera med pasta. Klart!

Jag har längtat efter dessa kakor i flera veckor och jag har hoppats att mamma skulle göra dom, men istället tog jag och gjorde dom själv. Det var mycket enklare än jag kom ihåg, och ännu godare...

 

250 gr smör

1 dl marsanpulver

4,5 dl vetemjöl

1,5 dl strösocker

1,5 tsk bakpulver

Valfri sylt/marmelad

1. Blanda samman allt utom sylten. En matberedare/assistent underlättar.
2. Rulla små bollar. Storleken beror på hur stora kakor du vill ha.
3. Bollarna placeras antingen passande formar eller direkt på ett bakplåtspapper.
4. Tryck små gropar i bollarna så du har någonstans att hälla sylten.
5. Pytsa ner en lagom mängd sylt i varje grop.
6. Grädda i mitten av ugnen i 150 grader i ca 20 eller tills de är svagt gyllenbruna.

Ett recept på en lite segare lemoncurd som tar max 20 min att göra!

100 gr smör
Pressad saft och rivet skal av 2 citroner
2 dl strösocker
1 dl grädde
4 tsk maizenamjöl utrört i lite vatten

1. Smält smöret och blanda ner övriga ingredienser.
2. Koka upp snabbt under ständig vispning.
3. Låt svalna.

 

Ibland kan det kännas som att maten tar alldeles för stor plats i budgeten så här är några tips för att dra ner de kostnaderna. Även tips på hur man drar ner på elförbrukningen i köket.

Om man en dag inte vet vad man ska laga till middag/frukost/lunch, men man vet vad man har i kylskåpet och skafferiet hemma är den här sidan helt perfekt! Man klickar enkelt i dom rutorna med de ingredienser man har hemma och sedan plockar sidan fram recept som du kan laga utifrån det. Dessutom står det tillagningstid och näringsinnehåll vid varje recept. Sjukt smart!

 

Klicka på bilderna för länkar

Baka muffins kan man göra på en mängd olika vis. Recepten är oändliga, men det här är mitt absoluta favoritrecept för en basic chokladmuffin.

 

175 gr smör

2 ägg

2 dl socker

3,5 dl vetemjöl

1 3/4 dl mjölk

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

3/4 dl kakao

50 gr mörk choklad

0,5 tsk salt

1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
2. Smält smör och låt del svalna.
3. Blanda ihop ägg och socker, utan att röra in allt för mycket luft, och tillsätt smör, mjölk och vaniljsocker.
4. Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver och salt i smeten.
5. Hacka chokladen och blanda med smeten.
6. Fördela smeten i ca 10-12 muffinsformar.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.

 

Frostingen är gjort på ett paket philadelfiaost + ca 2 dl florsocker som snabbt blandas ihop.

Visste du att...

...bäst före-datumen som står på äggkartongerna gäller för ägg som står i rumstemperatur. Förvarar du dina ägg i kylen klarar de sig betydligt längre.

Trött efter en dag på jobbet/skolan och tomt på kontot? Lugn, bara lugn. I den här kategorin kommer lösningen!